تمام سازمان ها، نهادها و موسساتی که در فرآیند تولید مواد غذایی دخیل هستند، مانند کارخانه های صنایع غذایی، رستوران ها و… باید از استاندارد haccp پیروی کنند.

کنسرو کردن از جمله بهترین روش های نگهداری مواد غذایی برای طولانی مدت می باشد. خوانندگان محترم وبلاگ آی فودز می توانید با مطالعه این مقاله با فرآیند کنسرو کردن، مراحل آن و تجهیزات مورد نیاز آن ...

تکنولوژی تولید مواد غذایی شخصی‌سازی شده. تغذیه شخصی‌سازی‌شده یعنی ما در نحوه جذب مواد مغذی و متابولیسم به‌واسطه مشخصات ژنتیکی و میکروبیومی‌ای که داریم، منحصربه‌فرد هستیم.

شغل بهداشت مواد غذایی یکی از مشاغل مهم و پرتقاضا در زمینه سلامت و کنترل کیفی مواد غذایی به منظور حفظ سلامت عمومی جامعه است. ... افرادی که با فرآیند تولید و انتقال شیر سر و کار دارند، نباید به ...

اگرچه برخی از مواد غذایی در بیش از یک گروه قرار می گیرند، این جداسازی به گروه های مختلف در شناخت روش تولید مواد غذایی کمک می کند. با مواد خام کشاورزی به روش های مختلفی فرایند می شوند.

بزرگترین مراحل فرایندهای غذایی شامل حرارت دادن ، انجماد ، خشک کردن مواد غذایی ، تغلیظ ، عمل آوری ، آسیاب ، استخراج و تخمیر است.

شکلات چاپ سه‌بعدی. چاپ سه‌بعدی مواد غذایی فرایند تولید محصولات غذایی با استفاده از انواع تکنیک‌های تولید افزودنی است. معمولاً سرنگ‌های درجه‌ای مواد چاپ را نگه می‌دارند و سپس از طریق یک نازل، مواد غذایی لایه به لایه ...

هر فرایند تولید مواد غذایی به یک برنامه haccp فردی نیاز دارد که مستقیما بر خصوصیات محصول و روند تاثیر می گذارد . گروه های دولتی و صنایع در حال توسعه ی برخی مدل های haccp عمومی هستند که دستورالعمل ...

فرایند تولید و مواد تشکیل دهنده حلوا شکری (حلوا ارده) تاریخچه حلواسازی در ایران ... ماده غذایی بدست آمده، مورد استفاده سپاهیان آن زمان قرار گرفت و مطلوب واقع شد. در سال ۱۳۱۲ شمسی، شخصی ایرانی ...

یکی از نکات مهم در فرآیند بسته بندی مواد غذایی، حفظ بهداشت و ضدعفونی خطوط مختلف این فرآیند در کارخانجات صنایع غذایی است. آرال شیمی با معرفی محصول فودگرید و سطح بالای فوداسیب ، قادر است کلیه ...

طراحی یک چیدمان برای راه اندازی کارخانه تولید مواد غذایی، یک مرحله مهم در فرآیند راه‌اندازی است که باید جدی بگیرید. چیدمان تجهیزات باید به شکلی باشد که نه تنها استفاده از فضای موجود را به ...

هفت اصل مهم در مورد معیارهای میکروبیولوژیکی غذا که به عنوان پایه های اصلی HACCP عمل می کند: 1- تجزیه و تحلیل خطر برای شناسایی خطرات بالقوه ای که ممکن است در فرآیند تولید مواد غذایی اتفاق بیفتد. 2 ...

در کارخانه‌های صنایع غذایی، از آب در فعالیت‌های مربوط به بهبود شرایط مواد اولیه نظیر خیساندن، تمیز کردن، بلانچینگ و خنک‌سازی، فعالیت‌هایی نظیر ضدعفونی کردن و تولید بخار برای استرلیزاسیون و گرمایش در فرآیند و ...

روشهای زیادی برای بسته بندی مواد غذایی وجود دارد. یکی از آنها حفظ ، است که به طور عمده در صنعت گوشت و ماهی استفاده می شود. در این حالت ، ماده اصلی مورد استفاده برای تولید بسته بندی ، ورق فولادی ...

مواد اولیه صنایع غذایی به موادی گفته می شود که در فرآیند تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. این ...

فرآیند نگهداری مواد غذایی به روش کنسرو، در سال 1809 میلادی توسط یک شیرینی پز فرانسوی آغاز شد. این شیرینی پز، Nicolas Appert ، موفق شد گوشت ها را در بطری های شیشه ای که برای مدت زمان های مختلف در آب جوش ...

فرآیند تولید فیلم های بسته بندی مواد غذایی هوشمند از طریق نانو ... از اینرو قبل از ورود به بررسی فرایند تولید این محصولات بهتر دیده شده است که نکاتی در مورد خصوصیات فنی این نوع فیلم ها ارائه ...

خطوط تولید مواد غذایی بر اساس میزان سرمایه اولیه مورد نیاز به انواع گوناگونی تقسیم بندی می شوند که در ادامه به برخی از این خطوط تولید اشاره خواهد شد. خط تولید سوسیس و کالباس سرمایه اولیه بالا ...

بسته بندی: صنعت بسته‌بندی از فرآیند تزریق پلاستیک برای تولید انواع یطری، ظروف، درپوش‌ها، درب‌ها و اجزای بسته‌بندی مواد غذایی، شیمیایی، آرایشی، بهداشتی و دارویی استفاده می‌کند.

6- دستگاه سرد کن (Cooler) : ماکارونی پس از خشک شدن به علت قرار گرفتن در حرارت بالا داغ بود، و به منظور جلوگیری از وارد آمدن شوک و ترک خوردگی به آن وارد دستگاه سرد کن شده، به تدریج سرد می …

برای راه اندازی یک خط تولید غذای نیمهآماده با گنجایش سالانه ۱۰۰۰ تن، به یک مکان ۳۰۰۰ متری واقع در یکی از شهرک های صنعتی و حداقل 80 میلیارد ریال (در سال 1400) سرمایه اولیه نیاز دارید. کم ترین تجهیزاتی که برای راه اندازی خط تولید غذای آماده نیاز دارید، از جمله برای تولید و عرضه انواع ناگت, همبرگرهای منجمد … See more

بهداشت مواد غذایی شرایط و اقدامات لازم برای تایید ایمنی غذا از تولید تا مصرف است. غذا می‌تواند در هر نقطه ای در طول کشتار یا برداشت، پردازش، ذخیره سازی، توزیع، حمل و نقل و آماده سازی آلوده شود ...

این امر با ارزیابی ریسک ها و خطرات قابل استناد به محصول غذایی با فرایند تولید و سپس تعیین کردن مرحله ای از فرایند که این مخاطرات شناسایی شده را می تواند کنترل کند، امکان پذیر و قابل دستیابی است.

تولید شکلات: کیفیت شکلات از طریق فرآیند تولید ، نسبت های مخلوط کردن و کیفیت مواد خام ، توده کاکائو ، کره کاکائو و شکر تأمین میگردد. توده کاکائو بسته به مقدار موجود طعم متمایزی بدست می دهد و هر ...

گوارش غذا به تجزیه مولکول‌های بزرگ محلول در مواد غذایی، به مولکول‌های غذایی کوچک محلول در آب گفته می‌شود که می‌توانند از دیواره لوله گوارش غذا به پلاسمای خون جذب شوند و توسط سلول‌ها به مصرف برسند.

معیارهای بهداشت و ایمنی در فرآیندهای پردازش مواد غذایی. ایمنی غذا به تمام خطرات مزمن یا حاد اشاره دارد که می تواند غذا را برای سلامتی مصرف کننده مضر کند. ایمنی غذا چنان مسئله مهمی است که ...

معیارهای بهداشتی و ایمنی خاصی وجود دارد که باید در فرآیند های پردازش مواد غذایی رعایت شود: در زمینه ایمنی غذا ، موضوعی که هرگز مجاز به اشتباه بودن آن نیست ، تولیدکنندگان از نظر قانونی مسئولیت ...